DIVIERTETE DE LO LINDO

Es una receta para 4 personas, del tipo Primeros Platos, de dificultad Media y lista en 25 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

ingredientes
- 250 g de cordero asado con su salsa
- 2 zanahorias
- 1 cebolla grande
- 1 vaso de vino tinto joven o crianza
- tomillo
- 300 g de arroz



- 1 l de caldo de carne
- 1 lata de guisantes
- 1 lata de pimiento morrón
- aceite de oliva virgen extra
- sal
cómo hacer caldereta de arroz con cordero



Primero, rallamos la zanahoria, troceamos la carne de cordero y en una cazuela mediana sofreí­mos en aceite, posteriormente añadimos el vino y reducimos.

Seguidamente agregamos el jugo de asar la carne, el caldo de verduras y lo dejamos hasta que el cordero esté casi tierno.

A continuación añadimos el arroz y el tomillo, rectificamos de sal y dejamos a fuego medio durante 18 minutos.

Apartamos del fuego y probamos. Recuerda que debe quedar realmente caldoso y con el arroz al punto.

Cinco minutos antes de acabar añadimos los guisantes y el pimiento morón.

Puedes corregir a la caldereta con un poquito de caldo caliente de verduras si el arroz quedó algo seco y si te gusta la el picante prueba de sazonarla con algo de cayena o tabasco.